{"id":116,"date":"2023-05-02T08:46:00","date_gmt":"2023-05-02T06:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/audio-infos.it\/?p=116"},"modified":"2023-05-02T08:46:00","modified_gmt":"2023-05-02T06:46:00","slug":"gli-standard-alimentari-richiesti-dalla-grande-distribuzione-organizzata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/audio-infos.it\/index.php\/2023\/05\/02\/gli-standard-alimentari-richiesti-dalla-grande-distribuzione-organizzata\/","title":{"rendered":"Gli standard alimentari richiesti dalla grande distribuzione organizzata"},"content":{"rendered":"\n

Nel contesto del mercato globale<\/strong> e della crescente domanda di prodotti alimentari, la grande distribuzione organizzata (GDO) e il retail internazionale svolgono un ruolo sempre pi\u00f9 centrale nella diffusione e nella commercializzazione dei prodotti alimentari a livello globale. <\/p>\n\n\n\n

Per soddisfare le esigenze dei consumatori globali ed assicurare la sicurezza, qualit\u00e0 e legalit\u00e0 dei prodotti al consumo, queste figure richiedono il rispetto di requisiti ai propri fornitori, che riguardano la sicurezza alimentare<\/strong>, tracciabilit\u00e0, etichettatura, difesa alimentare e protezione nei confronti delle frodi alimentari<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

In questo articolo, esamineremo questi aspetti e approfondiremo il funzionamento del mercato globale alimentare, la GDO<\/strong>, i requisiti richiesti ai fornitori e le certificazioni pi\u00f9 importanti per i produttori di alimenti richieste da questi attori internazionali.<\/p>\n\n\n\n

Come \u00e8 organizzato il mercato globale alimentare?<\/h2>\n\n\n\n

Il mercato globale alimentare<\/strong> \u00e8 caratterizzato da una complessa rete di attori che operano a diversi livelli della filiera, dalla produzione alla distribuzione e alla vendita dei prodotti alimentari. <\/p>\n\n\n\n

Questa rete comprende produttori, trasformatori, grossisti, distributori e dettaglianti, oltre a una serie di intermediari, come i broker e gli agenti commerciali, che facilitano gli scambi e le transazioni tra i diversi soggetti coinvolti. <\/p>\n\n\n\n

La crescente integrazione dei mercati e l’emergere di nuovi modelli di consumo<\/strong> hanno portato alla formazione di catene di distribuzione globali e regionali, che consentono di spostare i prodotti alimentari da un paese all’altro e di raggiungere consumatori in tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n

La globalizzazione<\/strong> ha anche favorito la concentrazione e la consolidazione del settore alimentare, con poche grandi imprese che controllano una quota significativa della produzione e della distribuzione dei prodotti alimentari a livello globale. <\/p>\n\n\n\n

Questo fenomeno ha portato ad un aumento della concorrenza tra i produttori e la necessit\u00e0 di rispondere a standard sempre pi\u00f9 elevati di sicurezza, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 per accedere ai mercati internazionali e soddisfare le esigenze dei consumatori.<\/p>\n\n\n\n

Che cosa \u00e8 la grande distribuzione organizzata?<\/h3>\n\n\n\n

La grande distribuzione organizzata<\/strong> (GDO) \u00e8 un modello di distribuzione commerciale che si basa su una rete capillare di punti vendita, come supermercati, ipermercati, discount e negozi specializzati, che offrono un’ampia gamma di prodotti alimentari e non alimentari a prezzi competitivi. <\/p>\n\n\n\n

La GDO si contraddistingue per l’efficienza logistica, la standardizzazione dei processi e l’adozione di politiche di acquisto centralizzate, che permettono di ridurre i costi e di garantire una maggiore uniformit\u00e0 nell’offerta dei prodotti. Inoltre, la GDO si impegna nella promozione di pratiche di igiene degli alimenti<\/strong>, sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong> e responsabilit\u00e0 sociale<\/strong>, sia a livello di filiera che nel rapporto con i consumatori. <\/p>\n\n\n\n

La GDO \u00e8 un attore chiave nel settore alimentare, in quanto rappresenta un canale privilegiato per la commercializzazione dei prodotti alimentari e contribuisce a definire gli standard e i requisiti richiesti ai fornitori. Attraverso la selezione dei prodotti, la negoziazione dei contratti e l’imposizione di criteri di qualit\u00e0 e sicurezza, la GDO esercita un’influenza significativa sui processi produttivi e sulla conformit\u00e0 delle imprese alimentari alle normative e alle certificazioni richieste.<\/p>\n\n\n\n

Che contraddistingue queste catene globali sono i prodotti a marchio co private label<\/strong>, che rappresentano l\u2019espressione del massimo impegno di questi retail nei confronti dei consumatori.<\/p>\n\n\n\n

Quali sono i requisiti richiesti per diventare fornitori di alimenti per la grande distribuzione organizzata?<\/h3>\n\n\n\n

Per diventare fornitori di alimenti per la GDO, i produttori devono soddisfare una serie di requisiti che riguardano diversi aspetti della produzione, della trasformazione e della distribuzione dei prodotti alimentari. Tra questi requisiti, possiamo citare:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Sicurezza alimentare<\/strong>: le aziende devono garantire la sicurezza dei prodotti attraverso l’adozione di sistemi di gestione della sicurezza e di procedure di controllo e monitoraggio dei rischi, biologici, fisici, chimici, radiologici, come il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Adottando attivit\u00e0 di formazione del personale, monitoraggi analitici e gestione dei prerequisiti per la sicurezza alimentare;<\/li>\n\n\n\n
  2. Tracciabilit\u00e0<\/strong>: le imprese devono essere in grado di tracciare e rintracciare i prodotti lungo l’intera filiera, dalla produzione alla distribuzione, per questi processi possono essere utilizzati codici a barre, SG1, o sistemi informatici integrati;<\/li>\n\n\n\n
  3. Certificazioni<\/strong>: la GDO richiede spesso ai fornitori di possedere certificazioni specifiche che attestano la conformit\u00e0 ai requisiti di qualit\u00e0, sicurezza e sostenibilit\u00e0;<\/li>\n\n\n\n
  4. Audit<\/strong>: mettere la propria organizzazione a disposizione di audit di qualifica da parte della catena di distribuzione;<\/li>\n\n\n\n
  5. Sostenibilit\u00e0<\/strong>: la GDO pu\u00f2 richiedere ai fornitori di adottare politiche e pratiche nel rispetto dei pilastri della sostenibilit\u00e0 ambientale e socio economica, come per esempio gestione degli impatti ambientali, rispetto dei diritti dei lavoratori, rispetto dei contratti nazionali per il trattamento retributivo, promozione del benessere animale, parit\u00e0 di genere e diversit\u00e0 ed inclusione.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Quali sono le certificazioni pi\u00f9 importanti per i produttori di alimenti richiesti dalla grande distribuzione?<\/h2>\n\n\n\n

    Le certificazioni pi\u00f9 importanti per i produttori di alimenti richieste dalla grande distribuzione<\/strong> sono quelle che attestano la conformit\u00e0 ai requisiti di qualit\u00e0, sicurezza e legalit\u00e0 alimentare lungo l’intera filiera alimentare. Tra le principali certificazioni possiamo citare quelle riconosciute dal Global Food Safety Initiaive<\/strong> (GFSI<\/strong><\/a>):<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. BRC<\/strong> Global Standard<\/strong> (British Retail Consortium<\/strong>): \u00e8 uno standard globale per la sicurezza alimentare, che copre la produzione, il confezionamento, il trasporto e la distribuzione dei prodotti alimentari. La certificazione BRC garantisce che i fornitori rispettino i requisiti in termini di gestione della qualit\u00e0, controllo dei rischi e tracciabilit\u00e0 dei prodotti. Lo standard nasce come protocollo di qualifica per i fornitori della GDO di natura anglosassone;<\/li>\n\n\n\n
    2. IFS<\/strong> (International Food Standard<\/strong>): \u00e8 uno standard internazionale per la sicurezza alimentare e la qualit\u00e0, che si applica a tutte le fasi della filiera, dalla produzione alla distribuzione. La certificazione IFS verifica che le imprese abbiano implementato un sistema di gestione della qualit\u00e0 adeguato e rispettino i requisiti in termini di sicurezza alimentare, igiene e tracciabilit\u00e0. Standard che nasce in questo caso dall\u2019impegno della grande distribuzione franco tedesca;<\/li>\n\n\n\n
    3. GLOBALG.A.P<\/strong>: \u00e8 uno standard globale per le buone pratiche agricole, che si focalizza sulla sicurezza alimentare, l’ambiente e il benessere degli animali. La certificazione GLOBALG.A.P assicura che i produttori rispettino i principi di sostenibilit\u00e0 e responsabilit\u00e0 sociale lungo l’intera filiera produttiva. Anche in questo caso nato per il mercato della grande distribuzione;<\/li>\n\n\n\n
    4. FSSC 22000<\/strong>: \u00e8 uno standard globale per la sicurezza alimentare, basato sulla norma ISO 22000 e sugli standard tecnici ISO\/TS 22002. La certificazione FSSC 22000 copre l’intera filiera alimentare e viene rilasciata da organismi accreditati, garantendo la conformit\u00e0 ai requisiti di sicurezza alimentare, igiene e tracciabilit\u00e0. In questo caso nasce dall\u2019impegno dei grandi produttori globali.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      I requisiti comuni di questi standard riguardano le attivit\u00e0 in merito alla sicurezza alimentare, food defense, food fraud, etichettatura, e miglioramento continuo.<\/p>\n\n\n\n

      Il ruolo del GFSI nei mercati globali<\/h2>\n\n\n\n

      Il Global Food Safety Initiative<\/strong> (GFSI) \u00e8 un’iniziativa internazionale nata nel 2000 con lo scopo di migliorare la sicurezza alimentare lungo l’intera filiera produttiva a livello globale. Il GFSI \u00e8 stato creato dalla Consumer Goods Forum<\/strong><\/a>, un’associazione composta da oltre 400 aziende del settore dei beni di consumo, tra cui produttori, distributori e dettaglianti, che operano in pi\u00f9 di 70 paesi.<\/p>\n\n\n\n

      Il ruolo del GFSI \u00e8 di armonizzare gli standard di sicurezza alimentare e di promuovere la collaborazione tra i diversi attori della filiera alimentare, al fine di ridurre i rischi associati alla produzione e al consumo di prodotti alimentari e di rafforzare la fiducia dei consumatori nel sistema alimentare globale. <\/p>\n\n\n\n

      Questo \u00e8 il motivo per il quale i grandi attori internazionali richiedono una certificazione riconosciuta da questa istituzione. Perch\u00e9 fornisce una assicurazione importante a difesa della salute dei consumatori.<\/p>\n\n\n\n

      Lavorare con la GDO offrir\u00e0 l’opportunit\u00e0 alla tua azienda di raggiungere un pubblico pi\u00f9 ampio e di beneficiare di economie di scala, grazie alla standardizzazione dei processi e alla centralizzazione degli acquisti. <\/p>\n\n\n\n

      Tuttavia, \u00e8 fondamentale per gli imprenditori monitorare costantemente le tendenze del mercato e adattare la propria offerta alle esigenze dei consumatori, in termini di qualit\u00e0, innovazione e sostenibilit\u00e0, per mantenere la loro posizione competitiva e garantire la continuit\u00e0 e la crescita del loro business nel lungo termine.<\/p>\n\n\n\n

      Segnaliamo una utile risorsa per comprendere come raggiungere la certificazione allo standard IFS<\/strong>, quello pi\u00f9 richiesto dalla grande distribuzione comunitaria che puoi leggere cliccando sul link di lavoro: https:\/\/www.sistemieconsulenze.it\/certificazione-ifs\/<\/strong><\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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